培训班级设有
主厨精修、经典西点、大厨精英。西餐大厨、粤菜主厨、时尚西点研修（不限学历，男女专业通用）
教学保证
小班教学 星级酒店就业 多项职业资格证书 厨师团队 酒店实景教学 培养酒店高级管理人才高级烹饪人才。
---经典热门班次-----
1、大厨精英专业
两年制 烹饪专业 只培养高端技能人才 毕业拿技能资格证书
八大菜系 系统学习
主要系统学习：
粤菜、湘菜、川菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
掌握精髓 独具特色
耐心教授500道经典名菜，160道特色点心以及食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜的制作，掌握名菜精髓！教授独具特色的菜品如：挪威三文鱼刺身、澳洲龙虾刺身、夫妻肺片、白斩鸡、干锅牛蛙、鸳鸯珍珠鱼头、沸腾石锅鱼、红烧臭桂鱼、福建佛跳墙等。
四大阶段教学：
四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成
• 一学期：技能基础模块
第二学期：技能拓展模块
第三学期：技能强化模块
第四学期：岗前训练模块 （毕业拿技能资格证书）
2.经典西点专业
两年制, 高端西点培训专业
四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成
第1学期：技能基础模块
1.西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等
2.专业理论知识学习；
3.裱花课程花卉类制作；
4.烘焙西点、干点类制作；
5.西点基本功强化练习；
第2学期：技能拓展模块
1.陶艺蛋糕学习与制作；
2.巧克力配件学习与制作；
3.蛋糕课程的学习与制作；
4.翻糖蛋糕学习与制作；
5.多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作；
第3学期：技能强化模块
1.甜面包、丹麦面包、法式面包制作；
2.吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作；
3.花式面包、三明治、披萨等品类制作；
4.曲奇、手工饼干制作；
5.千层酥、泡芙等干点种类制作；
第4学期：岗前培训模块
1.塔、派类、慕斯、巧克力制作；
2.杯状慕斯制作，提拉米苏等；
3.西点流行点心制作；
4.月饼/绿豆糕/果冻等品类制作；
5.岗位模拟及就业指导；
专业优势
80%实践操作 软硬件设施 雄厚师资力量
中外老师教学
该专业师资队伍建设完善，拥有国际化讲师团队，学校先后聘请包括欧美西点大师、星级酒店和大型西点烘焙企业、连锁机构的优秀从业者在内的大师任教。
知名餐饮企业
推荐就业 指导就业
国内星级连锁餐饮集团
万达威斯汀 苏州迪欧餐厅 上海锦江国际 元祖 浮力森林 韩国多乐之日 北京美兰卡等
国际国内知名烘焙企业
星巴克 黑天鹅 巴黎贝甜 21cake
3.西餐大厨
两年制 国内颇具规模化精品专业
四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成
一学期
食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。 植物性原料加工成形、畜肉类的分割……
第二学期
黑胡椒少司，咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、澳洲**安格斯西冷牛排、美式牛仔骨、法式纸包鱼......
第三学期
汤料制作：牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤等制作。 沙律制作：厨师沙律、夏威尔鸡沙律、华尔道夫沙律
第四学期
汤料制作：法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤等汤的制作。 沙律制作：薄荷酥皮带子沙律、凯撒沙拉配腌肉卷枪鱼沙律、烟熏三文鱼沙律
专业优势
• 人才稀缺，前景热门
西餐行业是烹饪行业中的一颗明珠，发展迅猛，人才匮乏，市场缺口每年递增。
• 工作环境高雅整洁
舒适的工作环境，高雅的工作氛围，浪漫的设计理念，这一切都让西餐成为行业翘楚。
就业推荐
学生来校参观满意后报名，本专业合格毕业生推荐到星级宾馆、高级酒店、西餐厅等餐饮企业就业。
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35年春华秋实,新东方烹饪教育传承世界美食之魂,弘扬中华饮食文化,融汇八大菜系之精髓;35年兼容并蓄,新东方烹饪教育继承和发扬了博大精深的中华美食文化,培养一代代中国烹饪人才！
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匿名
发表于 2024-3-26 23:08:26
